寺沢武一『コブラ』の好きなシーン04 「マティーニにいれてのむには大きすぎるようだな」 くぅー. ツイート添付画像.


新型コロナウイルス感染拡大のさなか、オリエンタルラウンジのマネージャーらは、より多くのお客に親しまれ、愛してもらえる空間になるようにと、マティーニワゴンを計画しました。「目の前でお好みを聞きながら仕上げていきますので会話が増えます。ワゴンを見て『私も飲んでみたい』と興味をもっていただくこともあります」


被った時の悲しみもマティーニに入れて飲むには大きすぎるようだ

カクテルの代表格であるマティーニの魅力に触れつつ、ジンの奥深い世界ものぞけるワゴンは、まさにラウンジの花形となりました。

ということで「さあ、みんな！ 街にでてバーに繰り出そう。そしてマティーニを注文しよう」……と、いいたいところですが、バーって怖くありません？ ええ、わたくしカゲゾウも初めての店に入るときはいまだに怖いし緊張もします。

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マティーニの作り方は、ミキシンググラスに氷を入れ、そこにジンとベルモットを注いだら、しっかりステアして液体を冷やし、カクテルグラスに注ぐ。お好みによって、最後にオリーブをグラスに落としたり、レモンの皮を絞って風味をつけたりします。

「こちらが『マティーニワゴン』です。細部までこだわり抜いた、オリエンタルラウンジオリジナルのワゴンなんですよ」

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しかし、これを自宅でやるとなるとハードルが高いです。道具類もそうですが、最大の難関はステア。たいていはかき混ぜているうちに氷が溶け（とくに家の冷凍庫で作った氷は顕著）、水っぽくて腰のないマティーニになってしまいます。

しかし恐れることなかれ。カゲゾウが自宅の冷凍庫に常備しているのが「進駐軍マティーニ」。誰でも簡単に、かつ失敗なくエッジの効いたキレッキレのマティーニが作れます。道具もペットボトルだけで大丈夫。それでは実際に作ってみましょう！

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ええ、これだけっす。これでばっちりキンキンに冷えたキレキレのマティーニができちゃいます。あとはお気に入りのカクテルグラスにこれを注ぐだけ。オリーブやレモンの皮を絞るなどはお好みで。ちなみにカゲゾウはオリーブは入れる派。またレモンの皮を少しそいで最初からペットボトルに入れてしまいます。

マンダリン オリエンタル 東京の38階にある「オリエンタルラウンジ」では世界中のクラフトジンを50銘柄以上楽しめます。2023年3月、それまでのクラシックなラウンジのスタイルを一新し、内装は緑やパステルカラーを使った明るく華やいだ雰囲気に。お酒はジンを看板商品に掲げ、クラフトジンとジンベースのカクテルを豊富にそろえました。その機会に合わせてアイコンとして導入したのが、「マティーニワゴン」です。


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彼のマティーニはベルモットを横目で見つつ、ジンだけを飲むというもの。なんでも正面からベルモットを眺めると“甘すぎちゃう”そうで（ホンマかいな）!

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毎回きっちり計って、自分の好みの割合や銘柄を探り、マイ・ベスト・マティーニを完成させましょう。この基準があればこそ、本物のバーで飲む際に自信をもって好みや（あるいは冒険を）バーテンダーに伝えられるのです。

ハバナ・マティーニ レシピ 毛利 隆雄さん ｜みんなのきょうの料理

最近、お酒の世界でホットな話題になっているのがクラフトジンです。生産する土地の風土や作り手のこだわりが込められた個性豊かなジンで、今や世界的なブームとなり、日本でも各地で蒸留所が誕生しています。

すべての材料を氷を入れたグラスに注ぎ、かき混ぜてからマティーニグラスに濾します。レモンの皮でおしゃれに飾り付けてください。

今回はジンを「ビーフィーター（アルコール40度）」、ベルモットを「ノイリー・プラット」で作っていますが、これも好みに応じていろんな銘柄でトライしてみるのも楽しいですよ。

マスカットとオレンジに抜群に相性が良い山椒をグラスの淵にあしらった、オリジナルマティーニです。…

かつてに「コレオス」というバーがありました（残念ながら2014年に閉店）。ここのカウンターに立っていたのが伝説のバーテンダー・大泉洋（俳優のあの人とはもちろん別人）であり、氏が考案したとされるのが「進駐軍マティーニ」です。

今日の一杯 8杯目・・・初めて飲んだカクテルを20年ぶりに飲る！

1950年代、山王ホテルの「進駐軍将校倶楽部」でバーテンダーを務めていた氏は、毎晩大量にオーダーされるマティーニをさばくために一計を案じます。あらかじめジンとベルモットをボトルで混ぜ、冷やしておきます。マティーニの注文ごとにボトルの中身をミキシンググラスの氷とステアしてお客に提供したそうです。

マティーニ Masking Tape Gifts ∞ SUZURI

編集長がホテルのおいしいものや楽しみを探しに行く「hotel TIPS」。今回は「カクテルの王様」といわれるマティーニの奥深さを知りたいと思い、日本橋にあるマンダリン オリエンタル 東京（東京・中央）を訪れました。

マティーニ inspired Masking Tape by independent artists from Japan ..

プロであればステアの手間をかけますが、家でお気軽に飲むならペットボトルから直接グラスにそそぐだけでOK。お店レベルの味に迫る本格的なマティーニが楽しめますよ。

> プガチョフコブラ; > アイマ プガチョフコブラ：＃PG90-109 ..

これからの季節は進駐軍マティーニの出番がかなり多そうです。家で楽しむのはもちろんですが、ペットボトルをクーラーボックスに入れるか、あるいは水筒に中身を移し替えて海辺のキャンプや野山でのBBQに繰り出しましょう。キンキンに冷えたマティーニを自然の中でキュッとあおるなんて乙なもの。くはっ～キク！

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ただしこのカクテル、手軽過ぎるのが難点。カゲゾウも家ではつい、2杯、3杯とあけてしまいます。以前、ステアでマティーニを作っていた時に比べるとジンの消費がケタ違いに早い。月並みですがみなさんのみ過ぎにはくれぐれも注意ですよ！

The Salty Cobra•1.2M views · 15:56

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